Chile, un país rico en paisajes deslumbrantes y cultura vibrante, también cautiva los paladares con su deliciosa cocina. Desde la costa del Pacífico hasta los Andes, la comida chilena refleja la diversidad geográfica y cultural de la nación. Acompáñanos en un viaje culinario mientras exploramos 7 platos típicos chilenos que debes probar durante tu próxima visita.
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1. Empanadas
Las empanadas chilenas son una verdadera delicia que se encuentra en cada esquina del país. Estas sabrosas bolsas de masa rellenas varían desde las clásicas empanadas de pino, rellenas de carne, cebolla, aceitunas y huevo duro, hasta opciones más creativas como las empanadas de queso con mariscos. Son perfectas para disfrutar como un bocadillo rápido o como una comida completa acompañada de una copa de vino chileno.
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2. Pastel de Choclo
El pastel de choclo es un plato reconfortante que evoca la esencia misma de la cocina casera chilena. Esta deliciosa cazuela se compone de una base de carne molida sazonada con comino, cebolla y ají, cubierta con una capa de choclo tierno molido y horneado hasta obtener una costra dorada y crujiente. Se sirve caliente y es el acompañamiento perfecto para una tarde fría de invierno.
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3. Cazuela
La cazuela es un plato emblemático de la cocina chilena que se disfruta en toda la nación. Esta reconfortante sopa combina carne de res o pollo con papas, zapallo (calabaza), choclo, zanahorias y cebolla, todo cocido a fuego lento en un caldo aromático sazonado con hierbas frescas. Se sirve con arroz blanco y es la definición misma de comida reconfortante.
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4. Completo
El completo es una creación chilena que ha conquistado los corazones (y estómagos) de locales y visitantes por igual. Esta versión chilena del hot dog combina una salchicha a la parrilla con una generosa porción de palta (aguacate), tomate, mayonesa y chucrut, todo servido en un bollo suave. Es un bocado delicioso y satisfactorio que no te puedes perder.
5. Curanto
Originario de la región de Chiloé, el curanto es un festín culinario que celebra los sabores del mar y la tierra. Este plato se prepara cavando un hoyo en la tierra, calentando piedras hasta que estén al rojo vivo y luego colocando capas de mariscos, carnes, papas, choclos y otros ingredientes sobre las piedras calientes. Todo se cubre con hojas de nalca y se cocina lentamente hasta que los sabores se mezclan y se infunden, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
6. Mote con Huesillo
No hay nada que refresque más en un día caluroso de verano en Chile que un vaso de mote con huesillo. Esta refrescante bebida está hecha de mote (trigo pelado) cocido en jugo de duraznos secos endulzado con azúcar y aromatizado con huesillos (duraznos deshidratados). Es una explosión de sabores y texturas que te transportará directamente a las calles de Santiago en pleno verano.
7. Asado
El asado es más que una comida en Chile; es una experiencia social que reúne a familiares y amigos alrededor de la parrilla. Desde jugosos cortes de carne de res y cerdo hasta choripanes (chorizos) y morcillas (embutidos de sangre), un asado chileno es un festín de sabores y aromas que deleitará tus sentidos y dejará tu estómago lleno y feliz.
